RECETA DE ALCACHOFAS EN SALSA

 

¡Hola!

Como ya empieza a hacer frio hoy una receta de alcachofas en salsa con Bacon/panceta lo que tengáis a mano.

 Esta receta es super fácil, rápida y sin dificultad ninguna, porque, además, voy a utilizar las alcachofas ya cocidas que se venden en cualquier supermercado, aunque he de deciros que he encontrado una marca en Costco que son espectaculares, se llama “La Tudelana” y por supuesto son de Tudela, pero creerme, si las encontráis, no dudéis en comprarlas….

¡Espero que os gusten!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Grado de dificultad: Facilísimo

 

Ingredientes para dos personas:

400g de alcachofas ya cocidas (un bote de 660g con el líquido).

150g de Bacon o panceta.

1 diente de ajo.

1 cucharada sopera de harina de maíz o de trigo (la que tengáis).

½ vaso de vino blanco si tenéis mejor Manzanilla.

½ vaso del líquido de las alcachofas.

Sal a gusto.

Aceite de oliva (o el que tu uses)

  

Paso 1.- Escurrimos las alcachofal y reservamos el caldo. Es conveniente que las alcachofas tengan la menor cantidad de liquido posible, por eso, si las dejas escurriendo un tato mejor.

 Paso 2.- En un cazo profundo, ponemos en el fondo un poco de aceite de oliva y ponemos el ajo a sofreír desde frio, lo puedes  cortar en laminas o bien picado, como más te guste si lo pones picado se notara menos y no te encontraras trozos grandes. Queremos que el aceite se perfume con el aroma del ajo pero no que invada su sabor.

 Paso 3.- Cuando el ajo ya este empezando a dorarse añadimos el bacón o la panceta cortado en tiras o cuadraditos y dejas que sude y se tueste un poco. Por eso es importante poner poco aceite de oliva ya que el bacón o panceta añadirá su propia grasita.

Paso 4.- Cuando el bacón o panceta estén dorados añadimos una cucharada sopera de la harina que utilices y la tuestas un poco para quitarle el sabor a crudo, pero cuidado que no se queme.

Paso 5.- Cuando ya este integrada la harina pones el medio vaso de vino blanco y el medio vaso del liquido de las alcachofas y es el momento de la sal, integras todo y cuando este bien integrado añades las alcachofas cortadas a la mitad o a cuartos si son grandes, dejas que reduzca el vino y pierda el alcohol durante 5/7 minutos y cuando la salsa espese ya estarían listas.

Y ya sabéis…..la comida lo primero!