Hola!
Casi todas las semanas voy a comer a un restaurante Italiano que hay
cerca de mi casa, que me encanta,el restaurante Il Pastaio, en Madrid y esta semana he comido una crema que me
ha parecido espectacular y, como tengo confianza con ellos, les pedí la receta para publicarla.
Es una crema de Burrata, a mi es que la Burrata me chifla y cuando vi la
crema, inmediatamente la pedí porque me pareció muy original.
Para los que no conocéis la Burrata, os cuento un poco que es, se hace
con Mozarrella y con nata y el resultado final es una especie de saco o boba más
cuajado por fuera y en el interior una crema de queso fresco con la nata.
Normalmente se suele tomar colocándolo en un plato y haciendo unos cortes en el
centro para que se abra, y aparezca la crema a mí me gusta solo con sal y
trufa, pero la crema ha sido una revelación fantástica.
