Hoy me he ido a la cocina italiana. Siempre he querido hacer risotto pero hoy lo he hecho por primera vez y como estamos en temporada de setas he usado trompetas de la muerte.
Uno de losa risottos que a mi mas me gustan, es el risotto de setas y manzana, pero, para no hacerlo igual, he querido dar una vuelta a esta receta respetando los aromas y los contrastes de dulce y salado.
Lo primero la elección de la seta, he estado buscando setas secas que tuvieran aroma a tierra y recuerdos a trufa, y creo que he encontrado lo que buscaba con las setas "Trompeta de la muerte", que tiene un gran aroma a tierra.
Para compensar la cremosidad del parmesano he usado dulce, pero, en vez de usar manzana, que mucha gente usa, he preferido fresa y creo que a funcionado muy bien.....
Pues aquí tenéis la receta, espero que os guste....
