Tiempo de
preparación: 35 minutos
Grado de
dificultad: medio
Ingredientes:
Una lata
de un kilo de tomate triturado sin freír.
Medio
quilo de carne picada a tu gusto.
Un huevo.
Un diente
de ajo.
Pan rallado.
Harina.
Pimienta.
Cominos.
Hierbabuena.
Sal.
Patatas.
Aceite de
oliva.
Paso 1.- Ponemos en una satén profunda como unas 4 cucharadas soperas de
aceite de oliva a calentar. Una vez caliente vertemos el tomate triturado para freír
y le añadimos sal y azúcar para contrarrestar la acidez, y lo dejamos a fuego
medio bajo friéndose lentamente.
Paso 2.- En un Bol ponemos la carne picada, salpimentamos, añadimos un huevo
crudo y un puñado de cominos y el diente de ajo muy picado y lo movemos hasta
que se mezcle bien. La masa no tiene que quedar muy liquida y para eso es el
pan rallado que lo incorporaremos si vemos muy pastosa la masa para darle la
consistencia justa para poder hacer la forma.
Paso 3.- Una vez mezclado todo, le damos la forma de pelotas amasándolas con
las palmas de las manos y pasándolas por harina.
Paso 4.- Tenemos que ir vigilando el tomate moviéndolo y probándolo por si
necesita más sal o azúcar …..Cuidado que no se pegue.
Paso 5.- En una sartén con aceite de oliva caliente comenzamos a freír las albóndigas
y las reservamos.
Paso 6.- Cuando el tomate este casi listo añadimos un puñadito de cominos y la
hierbabuena lo terminamos de mezclar e incorporamos las albóndigas.
Paso 7.- A fuego muy bajo dejamos que las albóndigas estén con el tomate los últimos
cinco minutos para que se mezclen los sabores.
Paso 8.- Freímos unas patatas tradicionales y servimos. También podemos acompañarlo
con arroz blanco.
Y ya sabes......La comida lo primero!
